降落数值测定仪（淀粉酶活性测定仪、降落值仪）(KX-211)是消化吸收
备成样品。国外同类产品的优点，结合国内实际情况研制的测定谷物中淀
粉酶活性的专用仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，适用于谷物，尤
其是小麦和小麦粉的测定，是粮食储藏、面粉加工等领域中进行质量检测
的必备仪器。集成器制谷物粉（如小麦粉）的悬浮液在沸水浴中迅速糊
化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，
液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明
了相应的α—淀粉酶活性的差异。降落值愈低表明α粉酶的活性愈高。降落
值是以搅拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒数来表示的。
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